2019年食品熱詞公布：“三減”、“人造肉”、食育上榜

　　1月3日，由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的“2019年食品安全與健康熱點科學(xué)解讀媒體溝通會”在京召開。多位權(quán)威專家分別對“食品安全法實施條例”“減鹽減油減糖”等2019年食品行業(yè)年度“十大熱詞”進(jìn)行了科學(xué)解讀。

　　食品安全事件顯著減少 形勢穩(wěn)中向好

　　國家市場監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測司副司長梁鋼在致辭中表示，近年來我國食品安全整體形勢呈現(xiàn)穩(wěn)中向好的態(tài)勢，但公眾對中國食品安全的信心仍有待提高。食品安全風(fēng)險交流是食品安全風(fēng)險分析的三大基石之一，是《食品安全法》的明確規(guī)定，也是國際上通行的食品安全管理方式。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會對2013-2019年食品安全事件輿情熱點的分析顯示，對食品安全事件輿情熱點的回應(yīng)由2013年100%下降到2019年的16.7%；而針對潛在風(fēng)險的消費(fèi)提示，由2013年的0上升到2019年的83.3%。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷認(rèn)為，對輿情熱點事件的解讀，從100%減至16.7%，顯示了中國食品安全從危機(jī)應(yīng)對到風(fēng)險預(yù)防的重大變遷，用10余年時間，完成了管理思路與格局的水平提升，中國食品安全的基石已基本夯實。中國食品安全整體水平的提升，已為世界所認(rèn)同。

　　食品安全隱患仍需關(guān)注 風(fēng)險依然存在

　　孟素荷在報告中指出，現(xiàn)階段食品安全面臨4大問題：

　　問題1：食品安全的三大頑疾