吉林長春發(fā)布餐飲業(yè)防控新型冠狀病毒肺炎疫情的警示

　　  近日，吉林省長春市市場監(jiān)管局發(fā)布餐飲業(yè)防控新型冠狀病毒肺炎疫情的警示，號召全市餐飲服務(wù)提供者務(wù)必高度重視，切實(shí)承擔(dān)起社會責(zé)任，按照當(dāng)?shù)丶部夭块T、市場監(jiān)管部門和街道社區(qū)的工作要求，認(rèn)真落實(shí)主體責(zé)任，履行公民義務(wù)，做足防控措施，共同參與、聯(lián)防聯(lián)動，切實(shí)維護(hù)春城人民群眾生命健康。

　　一要嚴(yán)把食品采購關(guān)。一律禁止餐飲服務(wù)者在其經(jīng)營場所圈養(yǎng)、宰殺活禽加工制作野生動物類肉品。嚴(yán)格落實(shí)采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保肉類來源可追溯。

　　二要嚴(yán)把食品從業(yè)人員健康管理關(guān)。從業(yè)人員保持良好個人衛(wèi)生，及時按照“七步法”洗手并按要求佩戴口罩。對從業(yè)人員開展每日晨檢（必要時每餐前檢查），做好記錄、建立檔案，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的員工，立即調(diào)離崗位。

　　三要嚴(yán)把清洗消毒關(guān)。對餐廳、衛(wèi)生間、辦公室、宿舍等場所定期進(jìn)行通風(fēng)消毒，對顧客經(jīng)常觸碰的門把手等部位進(jìn)行重點(diǎn)消毒并如實(shí)記錄；保持營業(yè)場所空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，定期對空調(diào)過濾消毒；嚴(yán)格規(guī)范餐飲具清洗、消毒、保潔流程，確保餐用具清洗消毒后使用，禁止重復(fù)使用一次性餐飲具。

　　四要嚴(yán)把餐飲加工操作關(guān)。嚴(yán)格操作加工行為，加工畜禽類食品要生熟分開存放、燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70℃。

　　五要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)送餐管理。提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的，保證“線上線下一致”，食物密封盛放或使用“食安封簽”，防止配送污染，同時，嚴(yán)格落實(shí)送餐人員日晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的人員要立即停止送餐，及時到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

　　此外，還要嚴(yán)格做好回長春員工健康檢查，嚴(yán)格防控集體聚餐風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)加強(qiáng)傳染性疾病防控宣傳教育。（劉鵬璐）