天津市市場監管委筑牢夜市食品安全“防火墻”

　　進入夏季以來，氣溫高、濕度大，食物易腐敗變質，夜市餐飲有很大部分為露天現場制售，污染風險較大。天津市市場監督管理委員會按照《天津市人民政府關于加快推進夜間經濟發展實施意見》和5月份印發的《天津市發展夜間經濟十大工程（2020-2022）》文件要求，與多部門密切配合，采取有效措施加強食品安全監管，針對夜市餐飲特點，合理進行工作安排，從四個方面著力做好夜市食品安全監管工作，守護百姓“舌尖上的安全”，大力推動夜間經濟繁榮發展。

　　規范市場準入

　　按照《食品經營許可管理辦法》和《天津市食品生產加工小作坊和食品攤販監督管理辦法》規定，對符合許可和備案條件的經營者核發《食品經營許可證》《食品攤販備案證明》。

　　督促經營主體落實責任

　　組織區市場監管局加大對夜市食品經營者監督檢查力度，督促經營者履行食品安全主體責任。督促夜市主辦單位履行食品安全管理責任，完善夜市設施設備，嚴格落實食品安全管理各項制度措施，加強宣傳培訓和夜市營業時段日常巡查，規范入場經營者經營行為，引導經營者提升安全責任意識。

　　突出監管重點

　　重點檢查經營者的主體資格、從業人員衛生防護措施、食品加工制作現場衛生狀況等環節，以風險等級高、易發多發問題的食品經營業態為重點，關注熱銷食品、“網紅食品”，著重加強對從業人員健康證明、餐具衛生、原料采購、食品添加劑等方面的監督管理，運用風險分級監管理念和技術檢測手段，筑牢夜市食品安全“防火墻”。對發現的問題要求立整立改，對涉嫌違法的經營主體，依法嚴肅查處。

　　提高監管效能

　　指導相關區市場監管局立足轄區夜間經濟特點，合理調配監督資源，科學安排監管時段和監管頻次，不斷調整優化監管力量，完善監管措施，持續開展食品安全風險隱患排查，提升食品安全監管效能。同時，市市場監管委將管控食品安全風險與優化營商環境相結合，指導區市場監管局派出精干力量入駐各大夜市，主動對接主辦單位和經營者，組織開展專題培訓，上門指導辦理證照申請事宜，在最短時間內為夜市商戶辦理證照，保證其經營資格合法有效。

　　隨著天津夜間經濟的不斷繁榮，市市場監管委將按照市委、市政府統一安排部署，不斷調整工作模式，確保夜市食品安全，更好地服務全市經濟發展。