節(jié)假日暴飲暴食就是為自身健康“埋雷”

　　“老去又逢新歲月，春來更有好花枝。”牛年春節(jié)臨近，因?yàn)橐咔闊o法出行的人們，醉心廚藝、好吃好喝成為居家首選。然而將因?yàn)槌院韧鏄啡狈��?jié)制或者情緒波動(dòng)大，而導(dǎo)致消化系統(tǒng)背負(fù)沉重“包袱”的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》指出：“高粱之變，足生大丁”，“因而飽食，筋脈橫解，腸薄為痔”。通俗地說，吃得太肥膩，足底容易生瘡；飽食過當(dāng)，不僅損傷筋脈，還會(huì)使腸壁變薄，形成痔瘡。甚至樂極生悲，致使突發(fā)疾病乃至生命危險(xiǎn)不期而遇。

　　在這里，黑龍江省醫(yī)療保健國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)消化病學(xué)分會(huì)秘書長(zhǎng)、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬二院消化科副教授宋吉濤博士向公眾提醒：年節(jié)假日一定要注意加強(qiáng)自我保健、節(jié)制飲食，以杜絕消化系統(tǒng)“節(jié)日病”。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有句話：“陰氣者，靜則神藏，躁則消亡，飲食自倍，腸胃乃傷”。這話意思是說人體五臟精氣，安靜則精神內(nèi)守，躁動(dòng)則易于耗散。若飲食過量，腸胃就要受損。因而，尤須警惕急性胰腺炎、膽結(jié)石及急性胃腸炎、胃擴(kuò)張、消化道出血的“偷襲”，避免給自己的身體“埋雷”。

　　急性胰腺炎首當(dāng)其沖

　　宋吉濤的臨床工作經(jīng)驗(yàn)表明，節(jié)假日是胰腺炎的高發(fā)時(shí)期，特別是急性胰腺炎的比例一直居高不下。逢年過節(jié)，人們往往歡聚一堂，開懷暢飲，盡情享受美酒佳肴，而暴飲暴食及酒精的不良刺激，容易增加胃酸、十二指腸促胰液素的分泌，胰液分泌過多則會(huì)使胰管內(nèi)壓力迅速躥高，嚴(yán)重者胰腺腺泡、胰腺小導(dǎo)管破裂，激活胰蛋白酶原，胰腺組織自身被“消化”，進(jìn)而產(chǎn)生一系列化學(xué)性炎癥，嚴(yán)重時(shí)可致胰腺組織出血性壞死。

　　宋吉濤解釋說，急性胰腺炎的主要癥狀及體征表現(xiàn)為急性上腹痛、惡心嘔吐和血清淀粉酶升高，臨床被分為輕型與重型，通常輕型胰腺炎主要呈現(xiàn)為胰腺水腫，由于病情具有自限性，因此一周內(nèi)即可完全恢復(fù)；也有少數(shù)輕型病人由于診治不及時(shí)而發(fā)展為重癥胰腺炎。重癥胰腺炎發(fā)病時(shí)，腹腔胰液就會(huì)像山洪暴發(fā)一樣，猛烈沖擊其他內(nèi)臟。由于其具有強(qiáng)大的消化功能，因此會(huì)使各種炎性介質(zhì)進(jìn)入血液循環(huán)，即使心、肺等遠(yuǎn)離胰腺的胸腔里的臟器，也可能被株連，遭受損害。臨床上，重癥胰腺炎患者往往伴有休克、急性呼吸窘迫、腎衰竭、胰性腦病、猝死等嚴(yán)重危象，死亡率更是高達(dá)30%以上。

　　那么，如何為急性胰腺炎套上“籠頭”？宋吉濤給出的方案是：節(jié)日餐桌適宜清淡、低脂、少鹽等食物為主，烹飪方式盡量避免煎、炸，以蒸、煮、燉等為好；平時(shí)喜愛油炸食品的肥胖者及體型偏胖者要進(jìn)行定期體檢，高血脂者則要盡量改變飲食習(xí)慣和生活方式，避免血脂“爆表”而引發(fā)高脂血癥性胰腺炎。同時(shí)要注意食量與體力活動(dòng)保持均衡，避免暴飲暴食，加強(qiáng)身體鍛煉。盡管胰腺炎病情兇險(xiǎn)，但養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣是完全可以預(yù)防的。

　　膽石癥經(jīng)常趁機(jī)作亂

　　宋吉濤指出，中國(guó)人受傳統(tǒng)飲食習(xí)俗的影響，每逢年節(jié)假日舉辦家宴或者請(qǐng)客吃飯之時(shí)，飯桌上免不了過多進(jìn)食一些含有高蛋白質(zhì)和高膽固醇的食物，如肥肉、鰻魚、鵝肝、蟹黃、魚籽、豬腦、對(duì)蝦、奶油等，這種情況非常容易使人患上膽結(jié)石。這是因?yàn)槭秤幂^多含有高膽固醇、高蛋白成分的食物，會(huì)制造大量的胰島素，同時(shí)加快膽固醇聚集的速度，促進(jìn)膽結(jié)石在體內(nèi)的形成。另外，很多家庭節(jié)日期間原有的生活習(xí)慣驟然改變，養(yǎng)成了晚睡晚起、不吃早餐的習(xí)慣，這也是膽石癥的重要誘因之一。經(jīng)歷了一夜空腹?fàn)顟B(tài)，人體內(nèi)的膽汁長(zhǎng)久貯存在膽囊當(dāng)中，自然會(huì)提高膽固醇的飽和度，讓結(jié)石找到了適宜生長(zhǎng)的“溫床”。而在進(jìn)食早餐的過程中，膽囊會(huì)正常地收縮，以使膽固醇隨著膽汁排出體外，并且可以源源不斷地分泌出新膽汁，由此確保膽囊中的膽固醇含量被稀釋，最終降低了結(jié)石形成的幾率。

　　宋吉濤介紹，腹痛是膽石癥患者最常見的癥狀，在發(fā)作時(shí)存在較為典型的膽絞痛。結(jié)石在膽囊內(nèi)可刺激患者急性膽囊炎發(fā)作，伴發(fā)發(fā)熱、惡心嘔吐及消化不良等一系列類似于胃腸道疾病的表現(xiàn)，這都是膽囊發(fā)炎帶來的后果。若結(jié)石卡在膽總管內(nèi)，更易造成急性膽管炎或急性膽源性胰腺炎，引燃寒戰(zhàn)高熱、皮膚黃染等膽管梗阻的“導(dǎo)火索”，這些都是膽汁胰液排出受阻繼發(fā)感染釀成的，嚴(yán)重者可致感染性休克，甚至丟掉性命。

　　對(duì)此，宋吉濤提醒說，飲食的控制對(duì)于膽結(jié)病的預(yù)防至關(guān)重要，他建議公眾養(yǎng)成健康科學(xué)的飲食習(xí)慣，堅(jiān)持每天按時(shí)進(jìn)食三餐。同時(shí)建議要在生活當(dāng)中堅(jiān)持活動(dòng)和運(yùn)動(dòng)，合理控制體重，因?yàn)樯眢w的肥胖也會(huì)促成體內(nèi)膽固醇的分泌，并加重病情。還要注重科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)，減少食物之中脂肪和膽固醇的攝取，多食用一些富含維生素C和膳食纖維的食物，多吃新鮮的水果和蔬菜，包括胡蘿卜、菠菜、西紅柿及橙子等。要多喝開水以加快膽汁排泄。在飲食烹飪的過程中，盡可能選擇較為健康、含有不飽和脂肪酸的植物油作為食用油，最好不要采用煎炸等形式，否則攝入較多的飽和脂肪酸，同樣會(huì)使膽結(jié)石“興風(fēng)作浪”。另外，在挑選肉質(zhì)食物時(shí)，一定要盡可能選擇瘦肉類的食材，避免肥肉類上餐桌，要多吃些雞肉和魚肉等。

　　其它問題也不容忽視

　　《素問.上古天真論》中指出：“上古之人，其知道者，法于陰陽(yáng)，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。今時(shí)之人不然也，以酒為漿，以妄為常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持滿，不時(shí)御神，務(wù)快其心，逆于生樂，起居無節(jié)，故半百而衰也�！�

　　以上這段話指出了不良的飲食生活習(xí)慣可減損人的壽命。宋吉濤再次鄭重地提示，節(jié)日期間食品豐盛，煎炒烹炸形式多種多樣，冷熱葷素一應(yīng)俱全，還有花樣繁多的零食；人們參加聚會(huì)和宴會(huì)，猜拳行令，飲食無度；或者忽視食品衛(wèi)生，極易誘發(fā)急性腸胃炎、胃擴(kuò)張、消化道出血、肝性腦病等。這其中，節(jié)假日期間兒童飲食不節(jié)、暴飲暴食、貪吃美味佳肴和零食，易于發(fā)生消化不良、急性腸胃炎、急性胃擴(kuò)張等；而中老年人飲酒貪杯，管不住自己的嘴，則易演化為消化性潰瘍、消化道出血甚至消化道穿孔。尤其是既往有肝硬化基礎(chǔ)疾病的人，若是不注意控制飲食、進(jìn)食生硬燙及高蛋白食物，或者過于飽食，更易潛伏消化道大出血及肝性腦病等危重癥的可能。（衣曉峰）