春節聚餐大吃大喝易傷腸胃 中醫支招教您保護消化道

今天是大年初三，疫情之下，在少聚集、減少非必要流動的防疫號召下，這個特殊的春節里，大家的聚餐計劃從人數和頻次一定會比往年要主動縮減很多。但是在餐桌上，氣氛和情緒一上來，推杯換盞、暢聊敘舊間不知不覺就會暴飲暴食，再加上如果飯菜重油重鹽，消化道負擔過重，極易引起多種疾病，帶來健康隱患。

為此，北京中醫藥大學東方醫院脾胃肝膽科董君瑩、史瑞兩位醫生，提醒大家春節聚餐要注意以下幾種消化道疾病：

警惕消化道異物。逢年過節，人們在餐桌上談笑風生時，由于注意力不集中，較平時更易發生魚刺、碎骨等異物卡進咽喉或食管等意外事件。

處置方式：此時不應繼續強行進食，以防刺破食管或大血管；喝醋等“偏方”也往往不能奏效。如果魚刺卡在喉中，位置較淺，可先嘗試在亮光下仔細觀察，用鑷子夾出。如位置較深，引起胸痛等癥狀，需及時去醫院就診，以防異物傷及食道黏膜導致水腫、糜爛或引起消化道穿孔、感染等。

為避免此種情況發生，進食時要細嚼慢咽，聚餐時不要邊吃飯邊說話。

警惕不潔食物誘發急性胃腸炎。在節日聚餐中，人們往往飲食更加豐富、食量也更大，飲酒、吸煙、進食辛辣刺激性食物的頻率上升，娛樂活動增多也往往伴隨著作息與飲食更不規律，這些均屬于對胃黏膜的惡性刺激。不潔飲食、過度飲食、不規律飲食，勞累、酗酒等可導致急性胃腸炎。患者往往有上腹部不適、惡心嘔吐、腹瀉、發熱等癥狀，嚴重者可出現膿血便、脫水、電解質紊亂、休克等并發癥。

處置方式：如果在頻繁聚餐后出現此類不適，需及時就醫。對急性腸胃炎患者而言，宜戒煙酒、濃茶、咖啡；食物以清淡為主，少吃油膩、辛辣、粗糙的食物；少食多餐，不暴飲暴食，以減輕胃的負擔。

警惕進食過多、飲酒等誘發消化性潰瘍。進食過多、不規律，大量飲酒等都可直接刺激胃黏膜，導致胃腸道黏膜組織受損、充血糜爛，這是誘發消化性潰瘍的危險因素。消化性潰瘍常表現為上腹疼痛，也可僅有上腹脹、不適，反酸，打嗝等消化不良表現，且多發生在胃或十二指腸。

處置方式：胃潰瘍引起的上腹疼痛多在飯后；十二指腸潰瘍多在飯前或夜間疼痛，進食或服用胃藥可有所緩解。消化性潰瘍嚴重時會有出血、穿孔等并發癥，可出現嘔血、黑便、劇烈腹痛甚至休克。既往曾患過消化性潰瘍的患者，尤其要注意保持健康的飲食習慣，以免疾病復發。

警惕大量煙酒、辛辣食物刺激誘發消化道出血。若出現嘔血或嘔吐物為咖啡色，排出血便或黑便，需注意是否有消化道出血。若出血較慢、較少等，患者可能察覺不到明顯癥狀；而突發、大量出血時，可出現頭暈、心慌、冷汗、乏力、口干，甚或暈厥、四肢冰涼、尿少、煩躁不安、休克等癥狀，嚴重可危及生命，需及時就醫。

處置方式：既往患有消化性潰瘍、肝硬化食管靜脈曲張，或在服用阿司匹林等非甾體消炎藥物的患者，更需特別警惕，注意少吃質地過硬的食物。

警惕暴飲暴食、過度飲酒誘發急性胰腺炎。暴飲暴食、過度飲酒、進食較多油膩食物，均有誘發急性胰腺炎的可能。一般表現為突發的上中腹痛、腹脹，可向肩部、背部放射，可伴惡心、嘔吐、發熱、黃疸等癥狀。

處置方式：急性胰腺炎需及時就醫，以防嚴重者出現出血壞死，繼發腹膜炎、休克等。

警惕進食油膩煎炸等高脂飲食誘發急性膽囊炎。如過多食用高脂肪、高熱量食物，可能導致急性膽囊炎發作，表現為右上腹壓痛、發熱。

處置方式：本身患有膽囊結石的患者，飲食宜清淡、易消化、規律、定時定量。

警惕大量飲酒誘發酒精中毒或酒精性肝病。短時間過量飲用濃度高的酒精可引起酒精中毒，輕者頻繁嘔吐、精神、神智異常，重者可致呼吸、循環衰竭而死亡；也可誘發酒精性肝病，表現為全身不適、食欲不振、惡心嘔吐、乏力、右上腹或右肋下疼痛，可伴有低熱或眼瞼、皮膚發黃。

處置方式：不要空腹飲酒，不要同時喝酒與可樂等碳酸飲料；保持清醒，適度適量；服用藥物者應盡量避免喝酒，服用頭孢等藥物者更應嚴禁喝酒。

警惕不良用餐習慣傳播細菌病毒。許多細菌、病毒皆可通過唾液在飯桌上傳播，如幽門螺桿菌、新型冠狀病毒等。幽門螺桿菌感染是消化科常見的傳染性疾病。感染后可能導致胃粘膜損傷或慢性胃炎，主要表現為上腹部不適、隱痛，或有打嗝、反酸、惡心、嘔吐等。幽門螺桿菌感染是引發潰瘍病的主要原因。

處置方式：聚餐時應有意識地使用公筷、公勺，落實分餐制。另外，有消化系統慢性疾病，如肝硬化、炎癥性腸病等的患者，尤其要注意遵守醫囑。

那節日期間吃多了、喝多了怎么辦呢？北京中醫藥大學東方醫院營養科醫生魏幗為大家調理腸胃問題出了幾招。

魏幗介紹說，中醫藥膳食療學中，專門有一類藥膳的功效是消食解酒。此類藥膳適用于飲食不節制，過度進食肥甘厚膩或生冷涼滯的食物，或飲酒導致醉酒等癥狀，或胃痛、胃脹、腹脹、腹瀉等胃腸不適癥狀。

魏幗提醒大家，通常大吃大喝后會有幾種不同的反應：胃腹脹滿、胃酸呃逆、厭食、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等情況屬于食積的表現；胃痛喜按、腹痛喜揉、不思飲食、面色無華、大便稀溏屬于脾胃虛弱的表現；頭暈頭痛、惡心嘔吐、口干口渴、身體燥熱等屬于醉酒的表現。

針對這些不同反應，魏幗推薦以下幾款簡單易行的居家藥膳組方：

食積——消食化滯

山楂麥芽茶

來源：《中國藥膳》

組成：山楂10g、生麥芽10g

制作方法：山楂洗凈、切片，與麥芽同放入杯中，倒入開水，加蓋沖泡30分鐘后，代茶飲用。

方解：山楂和生麥芽均屬于消食化滯的常用藥物，同時也是食品。山楂中含有大量的維生素C，具有一定的營養價值。另外，山楂中含有的脂肪酶可以促進脂肪消化，酸甜的口感可以刺激胃酸分泌，具有幫助乳制品、肉類食物消化的作用。生麥芽中含有蛋白水解酶及B族維生素，多用于消米面、薯類食積、食滯。此藥膳用山楂、生麥芽一同沖泡，具有健胃消食、化積導滯的作用，臨床上常用來緩解因進食過多肉類、乳類食物導致的食積、食欲減退，胃腹脹滿，惡心嘔吐等癥狀。而且由于味道酸甜可口，更適合老年人、小孩等人群的口味，易于被他們接受。

如果覺得泡茶的方式太過單一，還可以將山楂、生麥芽沖泡好的水，加入粳米一同熬煮成粥后，調入紅糖調味，然后分次食用。雖然消食的功效弱了一些，但滋養脾胃的功效卻有所增強，更加適合老年人和小孩食用。

脾胃虛弱——健脾消食

健胃消食蛋羹

來源：《臨床驗方集錦》

組成：山藥、茯苓、蓮子、山楂、麥芽、雞內金、陳皮等量，雞蛋一枚，食鹽、醬油適量。

制作方法：研末后取5克，加入雞蛋中打散后蒸熟，加入適量食鹽、醬油調味后食用。

方解：方中所用山藥、茯苓、蓮子均具有益氣補中的作用。此三者味甘性平，既能補益脾胃，又可以除濕止瀉，臨床上常用于治療脾胃虛弱、不思飲食、泄瀉久痢等癥狀。而雞蛋具有補脾和胃、養血安神、滋陰潤燥的功效，加上消食導滯的山楂、麥芽和雞內金、理氣的陳皮，可以起到補脾理氣、健胃消食、補消兼施的作用。對于脾胃虛弱的人群，因進食不當導致的胃腸不適，有緩解作用。

醉酒——解酒醒醉

葛根枳