假豪橫真浪費 這樣點餐太任性

　　近日，一段“服務(wù)員提醒顧客合理消費避免浪費被罵”的視頻在網(wǎng)上引起熱議。視頻顯示，一對青年男女在豐臺區(qū)一火鍋店就餐時執(zhí)意加菜，不顧服務(wù)員避免浪費的提醒，并拍桌子吼道“我樂意”“管得著嗎”。

　　昨天，涉事餐廳“浩爺羊蝎子火鍋”六里橋店發(fā)出聲明表示，餐廳將堅持引導顧客合理就餐、杜絕浪費，并為受委屈的服務(wù)員頒發(fā)了“安慰獎”。記者注意到，在當事顧客的菜單被曝光后，不少網(wǎng)友對當事顧客視頻中的“豪橫”行為表示不贊成，表達了對浪費食物行為的譴責，“不以浪費為恥，反而理直氣壯。”

　　相關(guān)專家也表示，任何單位和個人都有權(quán)勸阻、制止餐飲浪費行為。

      一段視頻引熱議

　　服務(wù)員勸阻浪費反被戧

　　“您都點這么多菜了，我希望您能吃好，但是也別浪費嘛�！薄拔蚁朦c，我樂意，怎么了？”近日，一段“服務(wù)員提醒顧客合理消費避免浪費被罵”的視頻在各大平臺引發(fā)熱議�！澳阌型隂]完�。坎怀粤�！”視頻中，顧客一拍桌子，起身就要離開，留下滿滿一桌子菜。

　　短短幾十秒鐘的視頻，卻在網(wǎng)上掀起不小的波瀾。在抖音等多家短視頻平臺上，不少網(wǎng)友對顧客浪費食物的行為表示譴責，但也有人把矛頭對準了服務(wù)員和餐廳：“這個服務(wù)員是挺鬧人”，“我向著客人”，“這不是提醒是騷擾……”

　　記者采訪還原事實

　　顧客兩次加菜遠超正常量

　　視頻里的一幕發(fā)生在位于豐臺區(qū)的“浩爺羊蝎子火鍋”六里橋店。昨天，北京浩爺餐飲管理有限公司發(fā)言人蔡超杰向記者講述了事情的來龍去脈。他說，視頻中的服務(wù)員是在店里工作了5年的老員工，餐廳一直培訓員工引導顧客適量點餐避免浪費。事情發(fā)生后，服務(wù)員受到了不小的影響，甚至還有人在網(wǎng)上給餐廳打“差評”。蔡超杰介紹，視頻中的一幕發(fā)生在2月15日晚餐時間，兩位當事客人共點了1000多元的菜品，遠遠超出兩個人的正常飯量。

　　“顧客第一次點菜時就點多了，服務(wù)員怕他們吃不了，提醒有半份菜，但顧客還是堅持點了菜�！辈坛�杰說，20分鐘后，顧客第二次點菜，服務(wù)員看到桌上還有很多剩余菜品，就進行了勸導，但顧客還是不接受。直到第三次，顧客又要加菜，服務(wù)員再次勸導，才發(fā)生了視頻中的一幕。

　　蔡超杰說，兩位顧客一共點了20多種涮品和涼菜，總計1125元。其中很多菜都沒有動過，最終幾乎剩下一半，顧客后來也沒有將菜打包帶走�！八麄凕c的菜量遠遠不是兩個人能吃完的，大約為5人的菜量。”蔡超杰表示，在六里橋店一般人均消費140多元，兩個人花300元左右就能吃飽吃好。

　　餐廳做法暖人心

　　繼續(xù)堅持勸導并安撫服務(wù)員

　　昨天，浩爺餐飲管理有限公司發(fā)出聲明稱，十五年來公司一直力推小份鍋底和半份菜，今后將繼續(xù)踐行“讓顧客合理點菜和吃對吃好”的理念，同時提高服務(wù)人員的溝通技巧，加強員工培訓，避免此類事件發(fā)生。

　　蔡超杰介紹，引導顧客合理點餐是公司的一項服務(wù)流程。從顧客落座，服務(wù)員就會向顧客介紹店內(nèi)有小份鍋底和半份菜，讓顧客避免浪費。“這位服務(wù)員當時只是在按照公司的服務(wù)流程進行服務(wù)�！薄坝捎诜�務(wù)員多次勸導合理消費可能讓顧客感到不適了，我公司也對當事顧客表示了歉意�！�

　　“我們做餐飲的本身就對食材有敬畏之心，看到這么多浪費，心里肯定不舒服�！辈坛�杰說，作為商家，他們并不是看到顧客多點、點貴的就高興，顧客吃得滿意、不浪費，才是他們的追求。記者了解到，當事服務(wù)員目前仍在崗位上工作，公司還會為她提供一份“安慰獎”。

　　網(wǎng)友聲音一邊倒

　　不贊成顧客的“豪橫”行為

　　在當事顧客的菜單被曝光后，網(wǎng)上的聲音出現(xiàn)了一些“反轉(zhuǎn)”。

　　不少網(wǎng)友對當事顧客視頻中的“豪橫”行為表示不贊成，表達了對浪費食物行為的譴責�！安灰岳速M為恥，反而理直氣壯�！薄八麄儾皇钦f自己能吃完嗎？剩滿桌子菜！”

　　也有網(wǎng)友對餐廳“息事寧人”為顧客免單的做法表示不解�！胺�務(wù)員不卑不亢，餐廳沒有理虧，為何要給造成浪費的人免單？”有網(wǎng)友甚至表示，不但不應對這樣的顧客免單，還要重罰。讓不珍惜食物的人為自己的行為買單。

　　記者在“大眾點評”平臺上看到，當事餐廳以“量足”著稱。以一份價值335元的紅湯套餐為例，其中包含1份羊蝎子6種涮品1份主食，足夠2至3人食用。有網(wǎng)友表示，一份300多元的套餐兩個人都吃不下，更何況是1000多元的菜品呢？

      對餐飲浪費專家建議

　　建立“誰浪費誰買單”機制

　　為有效制止餐飲浪費，目前《北京市制止餐飲浪費規(guī)定》正公開征求意見。其中明確規(guī)定餐飲服務(wù)經(jīng)營者應設(shè)立勸導員，提示消費者適量點餐、取餐，對明顯過量點餐、取餐的行為進行提醒、勸導。任何單位和個人有權(quán)勸阻、制止餐飲浪費行為。

　　針對消費者可能存在不聽勸告等情況，中國社會科學院國際法研究所研究員劉小妹建議，制止餐飲浪費立法可以制定一系列激勵機制，可賦予餐飲服務(wù)主體更大的自主權(quán)，如收取服務(wù)費、廚余垃圾處理費等，提高餐飲浪費成本引導顧客節(jié)約，建立“誰浪費誰買單”的機制�；蛘咧贫ā胺聪颉惫膭畲胧�，對“光盤”的顧客提供打折等優(yōu)惠。