廈門集美強化校園食堂食品安全管理 助初高三學子安全復課

　　（通訊員王世衡） 繼高三復課之后，初三學子迎來了開學第一天，為切實保障廣大師生的用餐安全，福建省廈門市集美區市場監督管理局以強化校園食堂食品安全操作流程，引導校園師生有序就餐，為初高三學子安全復課保駕護航。

　　規范流程，守住食品安全底線

　　食品安全是“文明就餐”的重要前提。集美區市場監督管理局針對分類分批、錯時錯峰開學時間節點，提前制定階段性工作計劃，壓實各學校食品安全主體責任，開設學校食品安全知識培訓講座，增強從業人員食品安全知識水平和食品安全責任意識。

　　采取市、區、所三級市場監管部門聯動、靠前指導的方式，提前深入轄區廈門十中、集美中學、樂安中學、灌口中學等13所中學排查食品安全隱患。緊盯人員健康、庫存清理、場所洗消、進貨查驗、供餐方案和應急預案等關鍵環節，督促學校食堂做好隔桌用餐準備和食品倉庫“清倉行動”，及時清理冷藏冷凍庫、冰箱、常溫倉庫內的庫存食品，嚴禁使用過期變質食品，做到發現問題立整立改，并于開學當天，在每所學校分別指派2名監管人員全程駐點保障，指導食堂規范各個環節的食品安全操作流程。

　　安全用餐，嚴防交叉感染風險

　　錯時就餐、排隊取餐、分散就餐、對號入座、除用餐中需全程佩戴口罩……為進一步保障師生的就餐安全，集美區市場監管局早早對學校供用餐環節進行逐一指導，聯合集美中學開展食堂供餐和師生就餐演練，用文明的就餐方式為食品安全再加上一道安全鎖。工作人員在食堂入口處引導學生們文明排隊有序取餐。

　　食堂內，每個座位上都張貼著一個標簽，上面寫有班級和姓名，學生在食堂入口處“無接觸”領取事先打包好的飯菜后對號入座，單人單桌同一朝向、保持安靜、文明就餐。為更好的分流錯峰，減少集中就餐帶來的交叉感染風險，走讀的學生由食堂派專人將做好的飯菜配送至教室，在自己座位上就餐。