安徽來安強化“三個提升” 保障“一老一小”食品安全

　�。ㄍㄓ崋T劉金保） 今年以來，安徽省滁州市來安縣緊抓“關鍵中的關鍵”，通過推進監管動能提升、主體意識提升和消費意識提升，為保障“一老一小”食品安全保駕護航。

　　一是引入智慧監管，提升監管動能。該縣引入“互聯網+”技術，率先通過“攝像頭+WiFi+電源”的組合方式，以手機APP的形式，將養老機構、學校食堂、餐飲企業的后廚、食品安全信息公示等內容，直觀展現給用餐者、企業管理者、監管部門看，同時在縣市場監管局、基層市場所設置監控視頻，為用餐者吃上“定心丸”，為管理者提供監管依據。同時，這種“讓陽光照進后廚”的智慧監管方式還倒逼供餐單位提升主體責任意識”。該局定期通過遠程監控發現學校食堂、養老院后廚加工過程中的不規范，及時給相關基層所提出監管任務，從而規范了學校食堂和養老院的后廚加工過程。

　　二是監管宣傳結合，提升主體意識。該縣食安辦、市場監管局、民政局、教體局等結合春節、疫情期間學校開學等時間節點，對養老機構、校園及周邊開展“翻箱倒柜式”檢查。重點檢查食品經營許可證持證情況、從業人員上崗培訓和健康檢查情況、食品原料進貨及索證索票制度落實情況、環境衛生和加工制作設施設備配置情況、操作規范落實情況、餐飲具消毒和保潔情況、加工制作和食品留樣等管理制度落實情況，并對原料和成品進行抽樣檢查。檢查過程中，監管人員還通過及時指導、政策宣貫、簽訂食品安全承諾書等方式督促供餐單位落實食品安全主體責任。此外，該縣還組織了多次食品安全法律法規宣貫培訓、現場食品安全事故演練，通過食品安全法律法規學習、食品安全事故演練和日常檢查實例相結合的方式，提高供餐單位的主體責任意識。

　　三是主動宣傳引導，提升消費意識。針對老年人和中小學生容易被誤導消費的特點，該縣在結合投訴舉報處置，加大集中整治和專項檢查力度的同時，為提高“一老一小”的消費安全意識，主動走進社區、學校、養老機構，向老年人宣傳正規保健品識別、食用方法，適用人群、禁忌事項，講清什么是夸大宣傳，如何維護自身合法權益等內容；與校方聯動，采取張貼宣傳字畫、發放宣傳資料、現場講解等多種方式，向中小學生宣傳《食品安全法》《消費者權益保護法》及安全消費、消費維權知識。通過耐心細致的講解和生動有趣的宣傳，獲得了消費者的理解和支持，提升了消費者的安全意識和辨別能力。