福建省鼓樓區(qū)打響長者食堂“保胃戰(zhàn)”

　　   1月12日，福建省福州市鼓樓區(qū)南街市場監(jiān)管所執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)的長者食堂進(jìn)行專項巡查。執(zhí)法人員對食堂從業(yè)人員健康證等證件進(jìn)行檢查，查看有無過期的現(xiàn)象；對食堂進(jìn)貨的票據(jù)、驗收記錄及供貨商資質(zhì)進(jìn)行查驗，確保食材新鮮安全；對食堂的索證索票、倉庫進(jìn)出庫登記、從業(yè)人員崗位培訓(xùn)記錄、消毒記錄、留樣記錄等進(jìn)行檢查，確保餐具清洗消毒到位，留樣及餐廚廢棄物管理到位，食品安全管理制度落實到位。

　　執(zhí)法人員還對長者食堂的倉庫、更衣間、操作間、備餐間以及洗消間等場所逐一進(jìn)行檢查，重點查看食品及原材料是否按照要求存放，是否都在保質(zhì)期內(nèi)，有無過期、腐化變質(zhì)食品等；查看操作區(qū)域是否衛(wèi)生干凈、有無衛(wèi)生死角等；查看防蠅防鼠措施是否落實到位等，確保環(huán)境干凈整潔。執(zhí)法人員還督促食堂經(jīng)營方做好疫情防控常態(tài)化工作，要通過LED屏等宣傳新冠疫情防控知識，同時引導(dǎo)長者們做好排隊、測體溫等工作。同時積極開展“制止餐飲浪費，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”的宣傳教育，將“光盤行動”深入廣大長者內(nèi)心，讓“浪費可恥、節(jié)約為榮”成為鼓樓區(qū)長者的“新食尚”。

　　下一步，南街市場監(jiān)管所將繼續(xù)加強(qiáng)對長者食堂及周邊餐飲飯店的檢查力度，切實保障食客身體健康和飲食安全（陳秀嬌 蔡韶丹）